Jakarta – Setelah mengupas kulit jeruk, biasanya terlihat lapisan putih berserat yang menempel di permukaan daging buah. Bagian ini sering dibersihkan karena dianggap mengganggu tekstur, padahal sebenarnya aman untuk dikonsumsi dan menyimpan sejumlah nutrisi.
Jeruk memang dikenal sebagai buah yang kaya vitamin C. Namun, bukan hanya bagian daging buahnya yang mengandung nutrisi. Lapisan putih yang menyelimuti setiap bagian jeruk juga memiliki kandungan yang bermanfaat bagi tubuh.
Lalu, sebenarnya apa nama bagian putih tersebut dan apakah memang sebaiknya ikut dimakan?
Apa Nama Serabut Putih pada Jeruk?
Dikutip dari Reader’s Digest, bagian putih berserat yang berada di sekitar daging buah jeruk disebut albedo atau empulur jeruk.
Bagian tersebut merupakan jaringan yang menghubungkan dan menopang struktur buah. Karena teksturnya lebih padat serta rasanya sedikit pahit dibandingkan daging buah, banyak orang memilih mengupasnya sebelum menikmati jeruk.
Taylor Fazio dari The Lanby, sebuah klinik pengobatan holistik di New York, menjelaskan bahwa empulur dapat diibaratkan sebagai jaringan pengikat pada buah jeruk.
Meski teksturnya berbeda dari daging buah, bagian ini sebenarnya tidak berbahaya untuk dimakan.
Aman Dimakan dan Mengandung Vitamin C
Empulur jeruk tidak hanya berfungsi sebagai bagian struktural buah. Menurut ahli gizi Livvy Ashton, kandungan vitamin C juga terdapat pada bagian tersebut.
Artinya, ketika seseorang mengonsumsi jeruk bersama lapisan putihnya, asupan vitamin C yang diperoleh bisa lebih banyak dibandingkan jika bagian tersebut dibuang seluruhnya.
Vitamin C sendiri merupakan nutrisi penting yang berperan dalam menjaga kesehatan tubuh.
Kaya Serat untuk Pencernaan
Manfaat lain dari lapisan putih jeruk berasal dari kandungan seratnya. Taylor Fazio menyebut empulur sebagai salah satu bagian buah yang dapat berkontribusi terhadap kebutuhan serat harian.
Serat memiliki peranan penting dalam menjaga sistem pencernaan. Asupan serat yang cukup dapat membantu membuat proses buang air besar lebih lancar dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Dalam pola makan sehari-hari, kebutuhan serat dapat dipenuhi dari berbagai sumber makanan alami, termasuk buah-buahan yang dikonsumsi secara utuh.
Tak Perlu Repot Membersihkannya
Sebagian orang mungkin merasa kurang nyaman dengan tekstur empulur karena lebih berserat dan sedikit pahit. Namun, jika tidak terganggu dengan rasanya, lapisan putih tersebut justru sebaiknya tidak perlu dibuang.
Mengonsumsi jeruk secara utuh, termasuk bagian empulurnya, memungkinkan tubuh mendapatkan lebih banyak komponen nutrisi dari buah tersebut.
Jadi, lain kali saat menikmati jeruk, tak perlu terlalu bersih mengupas serabut putihnya. Selama buah sudah dicuci dan dikonsumsi dalam kondisi baik, bagian putih tersebut aman dimakan sekaligus dapat memberikan tambahan serat dan vitamin C.